الطهي بالغاز يزيد من خطر الإصابة بالسرطان

الخليفي كتب:: شايفك اخي شايل هم شيلة اصطوانت الغاز
قمت جبت هذه الدراسه الحلوه
وكمان وافقك شموخ عز وفخر على الموضوع
ما راح نتوقف عن الطهي بالغاز شيلوا اصطوانات الغاز غصب عنكم
ههههههههههههههههههههههههههه
شكراً لك على الدراسة الحلوة
الله يحفظنى واياك وجميع الحاضرين
تقبل مروري واسف على التعليق هذا لكن طلعة معاي اقول

الطهي بالغاز يزيد من خطر الإصابة بالسرطان Download

شايفك اخي شايل هم شيلة اصطوانت الغاز
قمت جبت هذه الدراسه الحلوه
وكمان وافقك شموخ عز وفخر على الموضوع
ما راح نتوقف عن الطهي بالغاز شيلوا اصطوانات الغاز غصب عنكم
ههههههههههههههههههههههههههه
شكراً لك على الدراسة الحلوة
الله يحفظنى واياك وجميع الحاضرين
تقبل مروري واسف على التعليق هذا لكن طلعة معاي اقول

فتى خليفة كتب:: مشكور اخي شموخ ررجل
على المعلووووومه

شاكرا مرورك اخي فتى خليفة

مودتي

مشكور اخي شموخ ررجل
على المعلووووومه

عدد المساهمات : 1046 نقاط : 6365 05/01/2010

بارك الله فيك

مشكووور شموخ رجل

على ماقدمت لنا من معلووومه

احسنت اخي شموخ رجل

المهاجر كتب:: أحسن لنا مثل الشيبان قديم نطبخ بالحطب يصير افضل

مشكور اخي شموخ رجل

شاكرا تواصلك الدائم حبيبي المهاجر

مودتي

أحسن لنا مثل الشيبان قديم نطبخ بالحطب يصير افضل

مشكور اخي شموخ رجل

مشكوووور شموخ رجل على ما افدت

دمت بكل خير ,,,,

شكرا جزيلا على المعلومة المفيدة اخي شموخ رجل

تقبل مروري

شكرا شموخ رجل على المعلومة

شموخ عز وفخر كتب:: يعني نرجع في كل طبخنا للحطب
يكون افضل ولانشكي من سرطان ولا غيره

يعني نرجع في كل طبخنا للحطب
يكون افضل ولانشكي من سرطان ولا غيره

دراسة تكشف أن الطهي بالغاز يزيد من خطر الإصابة بالسرطان

ربطت دراسة نرويجية بين طهي الأطعمة على الغاز وبين الإصابة بمرض السرطان ذلك أن أبخرة الطهي اثناء القلي على

درجات عالية تسبب هذه الأمراض.

وارتبط ارتفاع معدلات سرطان الرئة بين الطهاة في الصين بطريقة هز الطعام بالقذف في وعاء الطبخ، التي غالباً ما تكون في مكان مغلق،

الأمر الذي يزيد تركيز الزيت الحار في منطقة تنفس الطباخ.

وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أبخرة الطهي كمسرطنات محتملة, و قارن باحثون طرائق الطهي بالغاز والكهرباء ووجدوا أن الغاز

ينتج مستويات أعلى من الأبخرة المسببة للسرطان.

وقارن الخبراء الأبخرة المتصاعدة من 17 قطعة لحم مقلية لمدة 15 دقيقة، وكانت كل قطعة في ظروف مماثلة للمطاعم الغربية باستخدام

سمن نباتي أو صنفين مختلفين من زيت الصويا.

وبينت النتائج تصاعد النفتالين (مادة محظورة موجودة في كرات العثة التقليدية والدهيدات) محولة بكميات أكبر عند الطهي بالغاز

منها بالكهرباء, وكذلك مستويات أعلى من الجسيمات الفائقة الدقة التي تنفذ أعمق إلى الرئة.

وأشاروا إلى أن" مستويات المواد الكيمائية والجسيمات الدقيقة التي وجدت في دراستهم كانت دون مقاييس السلامة المهنية المعتمدة",

لكنهم أضافوا أن "أبخرة الطهي تحتوي أيضا على مكونات ضارة أخرى ليس لها مقاييس سلامة حتى الآن وتبدو أعلى في الطهي بالغاز",

وأكد الباحثون "ضرورة تقليل التعرض لأبخرة الطهي بقدر الإمكان".

ويعتقد أن أبخرة الطهي تسبب سرطان الرئة وسرطان المثانة وسرطان عنق الرحم, وقد كشف بحث سابق أن مستويات السرطان

بين الطهاة الذين ليس لديهم أجهزة امتصاص الأبخرة في مطابخهم أعلى ممن لديهم أجهزة.

ورغم أن التدخين هو السبب الرئيسي لسرطان الرئة في معظم دول العالم فإن 10% فقط من النساء المصابات بسرطان الرئة في تايوان يدخن,

وبالمقارنة هناك 86% من الرجال التايوانيين المصابين بسرطان الرئة يدخنون.

ويؤكد الباحثون أن "التعرض لأبخرة الطهي يفسر المعدلات العالية لسرطان الرئة عند النساء رغم انخفاض معدلات التدخين لديهن".