فقرة الطبخ والطهي والحلويات

أحببت أن أضيف موضوع خاص بالطهو، لكل سيدة واذا عجبكن الموضوع اتمنى التثبت وكل شخص يحب أن يضيف مشاركة خاصة بالموضوع

سواء حلا أو طبخ وغيره

فليدخل ويضيف مشاركته،وأنا سأبدأ الموضوع بحلاانشالله يعجبكن



شيزكيك الجالكسي


المقادير :

واحد ونصف باكيت بسكوت سادة مطحون - أصبع زبده - ثلاث كرتون جبن كيري - علبه قشطه - ملعقه بيكنج بودر - ملعقتا سكر - بيضه

طريقة العمل :


يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بالخلاط وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتى تتماسك

ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه - حتى يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه

مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 باكيت كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو

الطريقه : يوضع الخليط على النار حتى يغلي ويصب على الخليط السابق ويدخل مره أخرى في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور

وصحة وهنا

مشكوره همس على الطبخ

طريقة صنع السنبوسك:



سـنبوســك:

المقاديــر:1 / كغ طحين - كأس صغير من اللبن - صحن ماء - ½صحن صغير من السمن - قليل من الملح.

مقادير الحشوة: ½كغ لحمة ناعمة - ½ باقة بقدونس مفرومة - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بهار - بصلة

صغيرة مفرومة.

الطريقة: تقلى اللحمة مع إضافة جميع المقادير السابقة ثم نأتي بالعجينة حيث تكون اللحمة المقلية باردة

ثم ترق العجينة ويوضع قليل من اللحمة وهكذا تتمة السنبوسك ثم يقلى بالزيت ويقدم


وصحتين

شكرا بنت عدلون

الكريب:

طبعآ الكريب يشبه القطايف نوعآ ما إلا أن الطعم يختلف قليلآ ،وأنا أعمله دائمآ،وطعمه لذيذجدآ، جربوه ومابتندموا انشاء الله....

المقادير:كوب حليب
-كوب طحين مليان
-رشة ملح صغيرة
-ملعقة صغيرة سكر
-بيضة
-ملعقتين صغار فانيليا،نضع هذه المقادير كلها في الخلاط ونخفقهم جيدآ ونتركها جانبآ ريثما نحضر الحشوة...
بالنسبة للحشوة :
هذه الحشوة غير مطبقة بالصور لكنها أيضآ لذيذة ،ومجربة بالتأكيدالمقادير:أربع فناجين قهوة حليب بارد
-فنجان سكر
-ملعقتين صغار فانيليا
-أربع ملاعق كبار طحين
-قالب زبدة كبير
-صفار بيضة،نذوب الزبدة على نار هادئة،وبعدها نضيف مقادير الحشوة ونحركها بشكل مستمر حتى تثخن ،وبعد صنع الكريب نحشوه بها
*بإمكانك أن تحشي الكريب بأشياء كثيرة ومنها الشوكلا وهي طريقة سهلة وسريعة إذا لم يكن لديك وقت ،فقط ذوبي الشوكلا المفضلة لديك على حمام ماء ساخن،أو أحضري الجاهزة منها للدهن، واحشيه بها والآن أريكم الطريقة بالصور.....
طريقة صنع الكريب بالصور:

بعد ان أصبح الخليط جاهزآ نضعه في مقلاه تيفال كبيره مدهونه بقطرة زيت نصب كميه مناسبه من الخليط ونحرك المقلاه بشكل دائري مع الميلان يمينا ويسارا وصولا إلي شكل دائري متساوي.بهذا الشكل:









بعد احمرار السطح السفلي لقطعة الكريب نقلب الوحده بإستخدام ملعقة غير معدنيه (خشب أو سيليكون) وذلك لتجنب تجريح المقلاه التيفال



نترك القطعة على السطح الآخر حتى تمام النضج



ملاحظه: عملية نضج قطعة الكريب لا تستغرق أكثر من دقيقه واحده لكلا الوجهين


نكمل باقي الخليط بنفس الخطوات السابقه وتوضع قطع الكريب على طبق كبير



*طبعآ المقادير التي كتبتها تساوي تقريبآ 11قطعة لكن من القياس الصغير فبإمكانك عدم الإلتزام بالصور وتصغير كمية الخليط في المقلاة وبعد أن تحشيها تلفيها على شكل سندويشات ،وشكلها أيضآ جميل متل طعمها........

وبعد أن أصبحت قطع الكريب جاهزه لدينا ننتقل إلى ...
مرحلة الحشو :وأنا هنا استخدمت الطريقة السهلة يعني الشوكلا،أما الحشوة التي ذكرتها بإمكانك لفها كالسندويش متل ما ذكرت.....

طريقة الحشو:






نثني الوحده لتصبح نصف دائره
نضع كميه أخرى من الشيكولاته ونوزعها علي ربع الدائره




نثني نصف القطعه ليصبح ربع دائره





ندهن السطح بالشيكولاته





ننقل قطع الكريب المحشوه بالشوكولا على طبق التقديم

وإذا أحببت بإمكانك تزيينها بالآيس كريم والمكسرات كما في الصورة








وبالهنا والشفا

مشكورة همس المشاعر على ماتقدمينه من اطباق

مشكوره على الموووووووضوع الحلووووووو

المعمول

المقادير: كاس ونص طحين

نص كاس سكر

تلت رباع كاس سمنة

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة بكم بودر،تعجن مع بعضها وتجهز للحشي

الحشوة:

عجوة معجونة (توجد عللى شكل بواكيت بالأسواق)

حليب للعجن

قليل من السمنة

قرفة حسب الرغبة

جوزة الطيب حسب الرغبة

هيل حسب الرغبة،تعجن المقادير مع بعضها وتحشى بها العجينة،وتشكل بالقالب وتخبز



وصحة

مجهود كبير ورائع تشكرين عليه همس المشاعر

فتتة الدجاج
هي قريبة نوعآ ما لفتتة الزيت والسمنة لكن طعمها ألذ....


المقادير:

ـــ دجاجة مسلوقة ومخلية من الجلد والعظم

ـــ هيل وقرفة وبهار مشكل
ـــ رغيف خبز عربي مقطع ومقلي

ـــ كوب رز مصري
_لبن حسب الكمية المطلوبة ،وعصير ليمونة ،وملح حسب الرغبة،والثوم أيضآ حسب الرغبة
_ملعقة كبيرة طحينة

الطريقة:

بعد أن نسلق الدجاجة وننزع العظم والجلد عنها ،نقطعها قطعآ صغيرة ،ونكون طبخنا الرز بمرقة الدجاج،وقلينا الخبز المقطع
نحضر صلصة اللبن :نضع اللبن مع الطحينة والليمون والبهار والثوم ونحركهم ونضعهم جانبآ لإضافتهم على وجه الطبق.....
-نحضر صحن عميق ونضع الخبز بالأسفل ونبلله بقليل من مرقة الدجاج،ونضع فوقه طبقة الرز المسلوق،وثم نضع فوق الأرز الدجاج المقطع وآخر شي نضيف صلصة اللبن المحضرة سابقآ،يإمكانك أيضآ تذويب القليل من السمنة وسكبها على الوجه وتزينها بالصنوبر والبقدونس


وبالعوافي

مشكوره همس على الموسوعة الضخمة للطبخ

مشكوره همس يااحلى طباخة بالعالم

سلطة الملفوف والجزر:


*المقادير::

1/2 ملفوف أبيض متوسط الحجم

2 جزر متوسط الحجم

2 ملاعق طعام مايونيز

2 ملاعق طعام سكر

1 ملعقة طعام خل أبيض

2 ملاعق طعام ماء

1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

رشة ملح

**الطريقة::

1. يغسل الجزر والملفوف جيدًا ثم يفرم أو يبشر ويترك جانبًا

2. يخلط المايونيز والسكر والخل والماء والفلفل الأسود والملح في اناء زجاجي ثم يصب على السلطة.

3. توزع السلطة في أواني زجاجية صغيرة وتقدم مع الوجبات الخفيفة..


وصحتيين

مشكوره همس على الموسوعة الضخمة للطبخ

كبـــة مقليــة:

المقادير: 1/ كغ برغل - ½كغ هبرة - ¾ كغ لحمة ناعمة - قلوبات : فستق، جوز، لوز- بصلة صغيرة للبرغل

- بصلة كبيرة للحمة - ملعقة ملح كبيرة للبرغل - ¾ملعقة ملح كبيرة للحمة- رشة بهار.

الطريقة: نقلي اللحمة والقلوبات نقليهم على حدة، وبعد أن تستوي اللحمة نضع القلوبات فوقها ونمزجهم ببعضهم.

ثم ينقع البرغل ويصفى ويوضع معه الملح والبصلة ثم يدار وجهين ووجه ثالث مع الهبرة ، ثم ندعك

الكبة جيدا، ثم نصنع الكبة على شكل الدراويش المعروفة وتحشى باللحمة.

وأخيراً نقلي الكبة بالزيت بحيث نضع كل ( 4 - 5 ) دراويش ثم نصفيهم من الزيت.

وتقدم مع السلطة أو اللبن.





وصحتين وعافية

المرفقات:

اليالنجي:

المكونات

ورق عنب

للحشوة

كاستين رز قصير

كاسة بقدونس مفروم

حبتين بندورة مفرومة

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

ملعقتين زيت زيتون

ملعقتين دبس رمان او حمض ليمون حسب الرغبة او المتوفر بس بدبس الرمان الذ

فلفل ابيض واسود وبهار حلو وملح ملعقة قهوة تركية او نسكافيه

لوز مقشر

ملعقة دبس بندورة

كوب حمض ليمون او نصف كوب دبس رمان

ماء كافي للطهو

الطريقة

يغلى ورق العنب لمدة عشر دقايق

يلف ورق العنب بفرد الورقة ووضع القليل من الملعقة من الحشوة وتثني من الطرف العلوي ثم الجوانب وتلف باتجاه الامام

تجهز الطنجرة بوضع خضار مقشرة ومقعطة حسب الرغبة اي خضار بتحبيها

ثم يرتب اليالنجي بالطنجرة ويضاف المرق بعد خلط مقاديره ووضع ثقل فوق اليالنجي

وبتخليه يغلي على نار هادية حتى يستوي

يرتب في صحن التقديم والف عافية