فقرة الطبخ والطهي والحلويات

المهاجر كتب:

اشو هالطبخات هاي والله طبخات ولا اروع صديقتي همس المشاعر

اعذريني على الرد المتأخر لم أره لانه مثبت

طبخات جميله ولذيذه من الأول الى الأخر

شغل كبير ومفيد للي بعيد عن اهلو

الله لايعدمنا هالايدين الحلوه والمذوقه

بأنتظار طبخاتك الجديده غاليتي همس المشاعر

دمت لنا بكل التألق والابداع

دمتي بود صديقتي

شكرا شكرا شكرا خيي المهاجر

بصراحة اسعدني تواجدك المتاخر بعض الشيء

مو مشكله المهم انك نورتنا بطلتك الحلوة علينا

انشالله يعجبوك الطبخات

الكنافة

المقادير:

كيلو كنافة .

علبتين قشطة .

227 جرام زبدة .

2فنجان سكر .

2 فنجان ماء .

مكسرات مطحونة " حسب الرغبة " .

الطــريقة :

قطعي الكنافة قطع صغيرة



ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح





ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً



ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً



ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون



فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء




أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد



ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )



تخلط جيداً



نخرج الكنافة من الفرن



نضع عليها القشطة المجهزة



تأكدى من تغطيتها كاملة بعيداً عن الحواف



ابدئي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة



تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة



أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي



لعمل القطر ضعي كوبين من السكر وقليل من ملح الليمون



كوبين من الماء



ضعيهم على النار



أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأوا يتماسكون قليلاً

واتركيه يبرد



أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

أضيفي إليها القطر



قدميها في شكلها النهائي






وصحتين وعافية على قلوبكم

البيتزا على طريقة منال العالم:

المقادير:

2 و ثلاث أرباع كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ربع كوب زيت ذرة

بيضة

1 كوب ماء دافىء جداا

الطريقة :

فى وعاء نضع الدقيق والسكر والحليب والخميرة والملح والبيكنج باودرونقلب المكونات مع بعض حتى يختلطوا

نضيف الزيت ثم البيضة ثم الماء ونعجن جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة لا تلتصق ولكن اذا كانت تلصق ممكن اضافة 2 ملعقة كبيرة

دقيق ولكن انتبهى لا تكثرى من الدقيق لابد ان تكون العجينة طرية

نستمر فى عجن العجينة 4 دقائق ثم توضع العجينة فى طبق مدهون وتترك فى مكان دافىء حوالى ساعة

بعد ذلك نضغط عليها لاخراج الهواء منها وتترك 10 دقائق حتى ترتاح

سخنى الفرن على درجة حرارة 190 درجة واحضرى صوانى الفرن قطعى العجينة الى كرات ثم افرديها أو إذا أحببت افرديها بشكل

كامل كما بالصورة، وضعى عليها صلصة البيتزا والمكونات اللى تفضلينها ثم الجبنة الموزريلا وادخليها الفرن حوالى 10 دقائق او

حتى تنضج

ملحوظة هامة

بعد اخراج العجينة من الفرن غطيها بقطعة قطنية بضع دقائق حتى تبقى طرية

ولاتنسوا استعمال ادوات القياس بشكل صحيح....


بالنسبة للصلصة:

بندورة مقطعة ناعمة

فليفلة مقطعة ناعمة

بصل مقطع ناعم

ملح حسب الرغبة

بهارات مشكلة

رشة زعتر

زيت

نضعها على النار حتى تنضج ونضيفها للعجينة.....




وصحتين وعافية

مشكوره اخيه همس المشاعر
على الطبخه الحلوووووووووووووه

مشكور ابو عبدالله الخليفي

الله يطعمنا كبسة الحاشي

يعطيك العافيه
اخي ابوعبدالله الخليفي على الكبسه الحلوووه

تكرم عيونك اخي ابو عبد الله واسفة على التأخير لضروف الدراسة




اولا المقادير

دجاجه - 2كوب أرز طويل الحبةمنقوع - بندوره حمراء مقشره ومفرومه - بصل مفروم فرما ناعما - رأس ثوم مقشر ومهروس -

زعفران مطحون - هيل مطحون - قرفه مطحونه - بهار مشكل - ملح - صنوبر وزبيب للتزيين <<<<<<<< طبعا على حسب عدد الاشخاص


الطريقه


نضع القليل من الزيت في قدر وعندما يحمى جيدا نقلب البصل والبهار والهيل والزعفران والقرفه ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي



نقلب الدجاجه مع البصل حتى تتشرب نكهته ومن ثم نضع الطماطم






نقلب الخليط حتى يصبح بهذا الشكل



نصب الماء المغلي حتى يغطي الدجاجه



نتركه على النار الى أن تنضج الدجاجه وكلما نقص الماء نزيده بعد ذلك نرفع الدجاجه من المرق ونزيل البصل والطماطم المتبقي



نكب الرز في المرق ونتكه يتشرب المرق



وعندما يصل الماء الى أسفل الرز بقليل نقصر على الغاز

نتركه الى أن ينشف الرز تماما هكذا ويصبح جاهزا



أما الدجاجه فنضع عليها خلطة مكونه من صلصة الطماطم وملح وبهار مشكل وكركم وندهنها بها

وندخلها الفرن ونشعل عليها لتتحمر من فوق فقط ذا في حال انكم بالبيت , اما اذا كنتم بالبر فحطوا الدجاجة على الفحم او النار على حسب ماتبون



نسكب الرز في طبق التقديم ونزينه بالدجاج والصنوبر والزبيب ونقدمه مع الدقوس<<< الصلصة او الشطة




وصحتين وعافية على قلبك

طريقة صنع كاتو كالإسفنج:

(مجربة)

المقادير:

أربع بيضات

كوبين سكر

ثلاث أكواب طحين

كوب زيت

ملعقتين صغار بكم بودر

ملعقة صغيرة برش ليمون

ملعقتين صغار فانيليا

كوب سفن أب(أو أي عصير تفضلينه)

الطريقة:

يخفق السكر مع البيض أولآ بالخلاط

ثم تضاف باقي المكونات وتخفق جيدآ،بعدها نضع الخليط بالقالب الخاص بها ونضعها بالفرن حتى تنضج.......

(وبإمكانك أن تتفنني بزينتها كما تفضلين)








وصحة وعافية على قلوبكم

يعطيك العافيه اختي همس المشاعر على ماقدمتيه لنا

شكرا لمروركم جميعا ويا رب اقدم كل ما تحبوه

(طريقة صنع الجبنة السائلة)


شوفو سر الجبن السايل وطريقة تصنيعه


لعمل مرطبان من الجبنة السائلة نحتاج إلى:

كأس حليب مركز سائل+ عصير ليمونتين+ ملح+خل +كأس زيت
فقط

الطريقة :

الطريقة في منتهى السهولة وهي كالتالي:

نضع كوب الحليب المركز غير المحلى في

الخلاط ونضيف إليه ملعقة الملح وعصير الليمونتين

ونشغل الخلاط ونقوم بإضافة الزيت إلى أن

يتكثف الخليط ويصبح جاهزاً

نكون قد جهزنا مرطبان جبن فارغ ونظيف

ونضع الخليط فيه





الكوب الواحد من الحليب يكفي لعمل مرطبان

ونصف من الجبن

ممكن تضيفي للجبنة النكهة اللي تحبيها

فلفل حار ، زعتر,خردل متل ما تحبي

يعني الطريقة سهلة وبسيطة كتيييير

وبالعوافي والهنا

تستاهل اختنا الغاليه همس المشاعر
على الشهاده وبتستاهل اكثر من كذ